Pavlova

Comment vous dire en d’autres termes que ce dessert est mon dessert préféré ! Certes, pas très « healthy », mais une fois de temps en temps on a le droit de se faire plaisir, hein ?!

Voici donc ma petite recette :

– 150g de blanc d’œuf

– 300g de sucre semoule

– 10g de maizena

Préchauffer le four à 90 C. Préparez un mélange sucre et maizena. Battre les blancs en neige et seulement lorsqu’ils commencent à se solidifier, incorporez en tamisant le mélange sucre et maizena jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et brillante soit le fameux « bec d’oiseau ».

Après, comme bon vous semble pour la présentation de la meringue. Personnellement, à l’aide d’une douille à pâtisserie je réalise un cercle avec une encolure pour mieux accueillir la crème chantilly (que je ne fais pas moi-même) et les fruits.

Enfournez une heure pour obtenir une meringue croustillante a l’extérieur, fondante à l’intérieur.

Nb : plus la taille de la meringue est grosse, plus la cuisson sera longue. Pour ces petites pavlova individuelle de 8 cm de diamètre, une heure suffit !

Et voilà le travail 😊

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