Tarte à la rhubarbe

Devenir maman, c’est gérer sur tous les plans sans chercher à être parfaite. La perfection ? La maman idéale ? Si vous connaissez, donnez moi la recette.
D’ailleurs en parlant de recette, je vous parle de la tarte à la rhubarbe. C’est le fruit préferé de mon chéri. Le souvenir merveilleux des desserts de ma grand-mère, puis de ma maman qui cuisent doucement au four et propage une odeur incroyable dans toute la maison.

À mon tour désormais d’assurer la relève !

La recette :

Pour la pâte, utilisez une sablée (250 g de farine, 125 g de sucre semoule, 1 oeuf, 100 g de beurre, 1 pincée de sel).

Pour la garniture, il faut 650 g de rhubarbe fraîche (c’est bien meilleur). Il faut les couper en tout petit cube, ça rend la cuisson plus facile. Mettre la rhubarbe dans un bol auquel vous ajoutez 150 g de sucre. Remuez, et laissez regorger pendant 1h. Égouttez dans une passoire les fruits.

Dans un plat à tarte, positionnez la pâte. Piquez la avec une fourchette et incorporez la rhubarbe et surtout bien la repartir. Faire cuire pendant 20 min dans un four bien chaud à 200 degrés.

Reste plus qu’à faire l’appareil (150 g de sucre semoule, 2 œufs, 125 g de crème fraîche). Quand les 20 min sont passées, mettre l’appareil dans votre tarte et enfournez encore pour 20-30 min (surveillez la cuisson à partir de 20 min). Quand le dessus de votre tarte commence à dorer, c’est prêt ! Sortez la du four et laissez reposer.

C’est tout à fait normal que la tarte paraisse liquide. Mais elle va se solidifier en refroidissant !

À vos fourneaux, c’est un délice 😊

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